Gurgelschnalzer
5 Erdäpfel
1 Zwiebel
5 El Mehl
Schmalz zum Ausbacken
Salz
Die Erdäpfel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen. Die feingehackte Zwiebel goldgelb rösten und das Mehl darüber streuen. Weiter braun rösten. Mit den abgegossenen Erdäpfeln und eventuell etwas Erdäfelwasser zu einer glatten, geschmeidigen Masse zerstampfen. Mit dem Esslöffel Nockerln ausstechen und im heißen Schmalz ausbacken. Wer mag kann noch geröstete Zwiebel darüber geben.
