Hoadensterz

1 l Wasser
1/4 kg Heidenmehl (Buchweizenmehl)
10 dag Grammelschmalz
Salz

 

Das Heidenmehl in das siedende Wasser geben, bis sich ein großer Knödel bildet. Diesen lässt man 15 - 20 Minuten kochen. Danach macht man mit dem Kochlöffel in der Mitte ein Loch und lässt noch 10 Minuten weiterkochen. Überflüssiges Wasser abgießen, mit einer Gabel den Knödel verrühren und das heiße Grammelschmalz darüber geben.

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