Kürbisruam
1/2 Kürbis
1 Tl Kümmel
1 El Paprika
3 El Mehl
1/4 l Sauerrahm
Schmalz, Apfelessig
Den Kürbis schälen und die Kerne auskratzen. Den Kürbis fein hobeln, einsalzen, Kümmel dazugeben, etwas stehen lassen und danach gut ausdrücken. Das Schmalz heiß werden lassen, den Kürbis dazugeben, nach Geschmack Apfelessig und Paprika unterrühren und kurz weichdünsten lassen. Mehl mit Sauerrahm gut versprudeln und unter das weich gedünstete Kürbisgemüse unterziehen.
