Schmalz und Fett
Fette gehören neben Kohlenhydraten und Eiweißen zu den Grundnährstoffen, aus denen sich unsere Nahrung zusammensetzt. Chemisch gesehen setzen sich Fette aus den Bausteinen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammen.
Unterschieden werden können Fette nach ihrer Herkunft (tierische und pflanzliche Fett) oder ihrer Fettsäure-Zusammensetzung (gesättigte Fettsäuren, ungesättigte Fettsäuren und oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren). In den richtigen Mengen konsumiert, ist Schweineschmalz eine gute Fettquelle für Sie und Sie brauchen beim Genuss von unserem Schweineschmalz kein schlechtes Gewissen haben.
Vergleiche - Margarine, Schmalz und Butterschmalz
Margarine
Die heute am Markt befindlichen Margarinen zeichnen sich durch einen hohen Anteil an essentielllen Fettsäuren aus, wobei das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren teilweise weit von den Empfehlungen abweicht.
Bei ausgewogener Ernährung kann je nach Belieben Butter oder Margarine als Streichfett verwendet werden. Beide haben Vor- und Nachteile. Butter ist ein sehr natürliches, wenig verarbeitetes Fett, jedoch mit relativ hohem Cholesteringehalt (250mg/100g).
Margarine ist ein stark verarbeitetes Produkt – und ist nur dann cholesterinfrei wenn sie frei von Milchfett ist.
Butterschmalz
weist eine ähnliche Zusammensetzung auf wie Butter, ist länger haltbar und eignet sich als Bratfett, da es höher erhitzbar ist.
Dem Butterschmalz wurde das Wasser bereits entzogen.
